プラチナフィッシュ 本店PLATINUM FISH

プラチナフィッシュ 本店


旬の食材がつなぐ「和」と「洋」の創作料理を
シェフのセレクトワインとともに

豊富なワインリストを渡されても、ちんぷんかんぷん。
お客様が本当に飲みたいのは、そのお店の料理に合うワインたちではないでしょうか。

当店では、「プラチナフィッシュの料理に合うワイン」をテーマに赤白約20種類をご用意。
全てグラスワインでお楽しみいただけます。

リストは特に作らず、ゲストと言葉を交わしながら、お勧めするStyleです。

相乗効果でさらに料理が美味しくなる、こだわりワインをご提案させて頂きます!
ひとりキッチンで奮闘するシェフ鈴木の「本日のコース」と一緒にお楽しみください!

季節感たっぷりの旬食材をつかった料理と、シェフのセレクトワインたち

毎日産地から届いたばかりの旬の食材を使って、その日の献立を考えます。

毎日メニューが変わるのも当店の楽しみの一つ。お好みのワインやお料理に合うワインにお困りの際はお気軽にご相談下さい。マリアージュをご提案させて頂きます!

シェフセレクトのグラスワインは毎日20種類以上

ワイン好きのシェフが自らセレクトしたこだわりのワイン。お客様の好みやお料理とのマリアージュを楽しんで頂きたいので毎日20種類以上のワインをグラスでご用意しております。

お客様のお気に入りのワインを探してみてください。

日本初!?妥協禁止!三島半島の漁師さんから旬の魚を直接買い付けて店舗へ

新橋といえば、魚は築地から仕入れていると思われがちですが、漁師さんから言えば市場の魚は全国から一日かけて送られて、そこで仲卸が買ってお店に売られている。

だから本当の鮮度が良いものとは言えない。当店では毎朝、横須賀は三浦半島まで車を飛ばして買い付けてきます。

漁師さんたちから直接仕入れることで、お客様へ最高に鮮度の良いお魚をお楽しみいただけると言うわけです。

内閣総理大臣賞受賞!神戸高見牛がプラチナフィッシュに入荷!

年間300頭の幻のブランド牛で内閣総理大臣賞にも輝いた【神戸高見牛】がプラチナフィッシュに入荷しました。

生産者のエサのこだわり、血統の研究、奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した昼夜の温度差の激しい凛とした空気の中で育った高見牛は口の中でとろける甘さが特徴です。

希少価値の高い「かみこみ豚」を限定入荷しております

かみこみ豚とは豚全体の約3%~5%しかいない極端に赤身に脂がのっている豚で、100頭におよそ3頭という貴重な豚です。

かみこみ豚のロース肉はまるで和牛のようなきれいな霜降り肉になっていることもあり、その柔らかな豚肉は一度味わうと食べた者を虜にします。ぜひご賞味ください。

INFORMATION

プラチナフィッシュ 本店

店舗情報


  • 住所 : 東京都港区新橋3-2-12 高松ビル1F
  • TEL : 03-3593-0999

営業時間


  • 【月~金】
    ランチ 11:30~14:00
    ディナー 17:00~23:00
  • 【土曜日】
    ディナー 17:00~22:30
 

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