プラチナフィッシュ 本店PLATINUM FISH

プラチナフィッシュ 本店


旬の食材がつなぐ「和」と「洋」の創作料理を
シェフのセレクトワインとともに

豊富なワインリストを渡されても、ちんぷんかんぷん。
お客様が本当に飲みたいのは、そのお店の料理に合うワインたちではないでしょうか。

当店では、「プラチナフィッシュの料理に合うワイン」をテーマに赤白約20種類をご用意。
全てグラスワインでお楽しみいただけます。

リストは特に作らず、ゲストと言葉を交わしながら、お勧めするStyleです。

相乗効果でさらに料理が美味しくなる、こだわりワインをご提案させて頂きます!
ひとりキッチンで奮闘するシェフ鈴木の「本日のコース」と一緒にお楽しみください!

季節感たっぷりの旬食材をつかった料理と、シェフのセレクトワインたち

毎日産地から届いたばかりの旬の食材を使って、その日の献立を考えます。

毎日メニューが変わるのも当店の楽しみの一つ。お好みのワインやお料理に合うワインにお困りの際はお気軽にご相談下さい。マリアージュをご提案させて頂きます!

シェフセレクトのグラスワインは毎日20種類以上

ワイン好きのシェフが自らセレクトしたこだわりのワイン。お客様の好みやお料理とのマリアージュを楽しんで頂きたいので毎日20種類以上のワインをグラスでご用意しております。

お客様のお気に入りのワインを探してみてください。

日本初!?妥協禁止!三島半島の漁師さんから旬の魚を直接買い付けて店舗へ

新橋といえば、魚は築地から仕入れていると思われがちですが、漁師さんから言えば市場の魚は全国から一日かけて送られて、そこで仲卸が買ってお店に売られている。

だから本当の鮮度が良いものとは言えない。当店では毎朝、横須賀は三浦半島まで車を飛ばして買い付けてきます。

漁師さんたちから直接仕入れることで、お客様へ最高に鮮度の良いお魚をお楽しみいただけると言うわけです。

内閣総理大臣賞受賞!神戸高見牛がプラチナフィッシュに入荷!

年間300頭の幻のブランド牛で内閣総理大臣賞にも輝いた【神戸高見牛】がプラチナフィッシュに入荷しました。

生産者のエサのこだわり、血統の研究、奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した昼夜の温度差の激しい凛とした空気の中で育った高見牛は口の中でとろける甘さが特徴です。

希少価値の高い「かみこみ豚」を限定入荷しております

かみこみ豚とは豚全体の約3%~5%しかいない極端に赤身に脂がのっている豚で、100頭におよそ3頭という貴重な豚です。

かみこみ豚のロース肉はまるで和牛のようなきれいな霜降り肉になっていることもあり、その柔らかな豚肉は一度味わうと食べた者を虜にします。ぜひご賞味ください。

INFORMATION

プラチナフィッシュ 本店

店舗情報


  • 住所 : 東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 1F
  • TEL : 03-3593-0999

営業時間


  • 【月~金】
    ランチ 11:30~14:00
    ディナー 17:00~23:00
  • 【土曜日】
    ディナー 17:00~22:30
 

グループ店舗 一覧

  • PLATINUM FISH CRAFT BEER BARアトレ川崎店

    神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎 3F

  • くずし割烹 白金魚 秋葉原UDX店

    東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDXビル 3F

  • 肉バル グリル&バーベキュー プラチナミート

    東京都港区新橋2-12-8 GEMS新橋 1F

  • プラチナフィッシュバル Primo

    東京都港区新橋3-16-10 リカム4ビル 3F

  • カフェ&デリ プラチナベジ

    千葉県船橋市本町7-1-1 シャポー船橋 1F

  • プラチナウドン 稲庭手業うどん AKITA シャポー船橋店

    千葉県船橋市本町7-1-1 シャポー船橋 1F

  • くずし割烹 白金魚 サピアタワー店

    東京都千代田区丸の内1-7-12 サピアタワー 3F

  • 個室炭火焼肉有田牛 新橋店

    東京都港区新橋2-12-2 hk新橋ビル 5F

  • 炭火焼肉 有田牛 泉岳寺駅前店

    東京都港区高輪2-16-35

  • 個室くずし割烹 白金魚 プラチナフィッシュ

    東京都中央区銀座8-3-1 銀座時傳ビル 4F

  • PLATINUM MEAT 白金肉

    東京都港区新橋2-12-2 hk新橋ビル 2F

  • PLATINUM FISH mAAch ecute 神田万世橋

    東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート 神田万世橋 2F

  • 白金魚食堂 アトレ川崎店

    神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎 7F

  • 個室 炭火焼肉 有田牛 本店

    東京都中央区銀座8-2-15 明興ビル 2F

  • 居酒屋 OMOTENASHI

    東京都港区新橋2-12-2 hk新橋ビル B1F

  • プラチナフィッシュ 新橋鉄板バル

    東京都港区新橋2-9-17 第2常磐ビル B1F

  • 大衆居酒屋 魚菜市庭 プラチナフィッシュ

    東京都港区新橋2-9-14 三浦ビル 2F

  • プラチナフィッシュ ガーデンキッチン

    東京都港区新橋3-4-8 クレグラン新橋 B1F

  • プラチナフィッシュ Ex

    東京都港区新橋2-11-8 セントランス2ビル B2F

  • 勝手口じゅん

    東京都港区西新橋2-4-3 プロス西新橋ビル B1F

  • 萬屋伍平Produce byプラチナフィッシュ

    東京都港区新橋2-3-7 新橋第二中ビル B1F

  • プラチナフィッシュ神谷町 TEPPANバル

    東京都港区虎ノ門5-13-1 40MTビル B1F

  • プラチナフィッシュ クラフトビアバル

    東京都港区新橋2-9-6 烏森神社ビル B1F

  • プラチナフィッシュ 本店

    東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 1F

  • プラチナフィッシュ バル

    東京都港区新橋3-13-9 GMビル 1F

  • ダイヤモンドフィッシュ

    東京都港区新橋2-9-6 鳥森神社ビル 5F

  • プラチナフィッシュ KAPPO

    東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 2F

    休業中 TEL 03-3501-4477
  • プラチナフィッシュ 白金魚 バル 個室

    東京都港区新橋3-13-9 GMビル 2F

  • プラチナフィッシュ 倶楽部

    東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 4F

  • プラチナフィッシュ サロン 恵

    東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 2F