個室くずし割烹 白金魚KUZUSHI KAPPO PLATINUM FISH
個室くずし割烹 白金魚KUZUSHI KAPPO PLATINUM FISH
和食の職人が出汁を追求。出汁の真骨頂「出汁おでん」を中心に、
今朝獲れ鮮魚のお造り、比内地鶏、有田牛など厳選素材でおもてなし。
日本酒は全六十種類、定番酒を取り揃え厳選レア酒もご用意。
和食の原点「出汁」。厳選食材で丁寧に出汁をとり極限まで塩分を抑えて優しい味に仕上げました。食材に合わせて出汁の味を調整しておりますので、一品一品繊細な旨味をご堪能いただけます。
そしてプラチナフィッシュといえば、今朝獲れ鮮魚。当日17時に新橋へ届いたばっかりのピッチピチの鮮魚のお造りは日本酒とご一緒にどうぞ。
【個室】お部屋は2～4名様の個室×２、6名様個室×１、4～8名様個室×1、2～6名様テーブル×3を完備しております。
【ご宴会接待】コース料理は3種類3000円～、ご要望・ご予算に合わせておつくりいたします。飲み放題メニューは3種類お選びいただけます。日本酒飲み放題もご用意いたしました。
和食の原点「出汁」。厳選食材で丁寧に出汁をとり極限まで塩分を抑えて優しい味に仕上げました。
一品一品の味が活きるよう食材によって出汁の味を一つ一つ調整しています。定番の大根、ねりもの、つみれ、「比内地鶏」ロールキャベツ、卵、「有田牛」アキレス腱、スジなど、心と体に美味しい味をお楽しみください。
「おでんと日本酒」はもちろん、「おでんとワイン」もこれが意外にマリアージュ。ネタによってお酒を変えるのも当店の一つの楽しみ方です。
日本酒は全六十種類、定番酒を取り揃え厳選レア酒もご用意。
飲み方は「もっきり」。まずはグラスで日本酒本来のおいしさを楽しんで、最後は升で木の香りとともに。
「出汁おでん」のもう一つの楽しみ方。たっぷり出汁を含んだ素材の味を堪能したらお好みの薬味でお召し上がりください。
当店自慢の江戸風七味、通称「幻の七味」。特選のサンショウを使用しており、製法にもこだわってこしらえました。フランス人のミシュランガイド調査員の方にも絶賛されたそう。
秋田県では昔ながらの『放し飼い』で育てるという一番手間のかかる方法で日本一の比内地鶏の生産に取組んでいらっしゃいます。味はキジ・ヤマドリと同じような風味と香味を持っていて噛みしめるほどに味が出てきます。
比内地鶏の旨味を出汁おでん、ロールキャベツ、出汁巻き卵、岩塩焼きなどでどうぞご堪能ください。〆には雑炊も。
お部屋は2～4名様の個室×2、6名様個室×１、4～8名様個室×１、2～6名様テーブル×3を完備しております。
接待・ご宴会に便利なコース料理は3種類3000円～、ご要望・ご予算に合わせておつくりいたします。飲み放題メニューは3種類お選びいただけます。日本酒飲み放題もご用意いたしました。
東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート 神田万世橋 2F
※エキュートに準じて営業時間の変更、または休業となります。
※ご予約に関しましては、電話にてご確認ください。
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎 3F
※アトレに準じて営業時間の変更、または休業となります。
※ご予約に関しましては、電話にてご確認ください。
