プラチナフィッシュ 本店PLATINUM FISH
プラチナフィッシュ 本店PLATINUM FISH
旬の食材がつなぐ「和」と「洋」の創作料理を
シェフのセレクトワインとともに
豊富なワインリストを渡されても、ちんぷんかんぷん。
お客様が本当に飲みたいのは、そのお店の料理に合うワインたちではないでしょうか。
当店では、「プラチナフィッシュの料理に合うワイン」をテーマに赤白約20種類をご用意。
全てグラスワインでお楽しみいただけます。
リストは特に作らず、ゲストと言葉を交わしながら、お勧めするStyleです。
相乗効果でさらに料理が美味しくなる、こだわりワインをご提案させて頂きます！
ひとりキッチンで奮闘するシェフ鈴木の「本日のコース」と一緒にお楽しみください！
毎日産地から届いたばかりの旬の食材を使って、その日の献立を考えます。
毎日メニューが変わるのも当店の楽しみの一つ。お好みのワインやお料理に合うワインにお困りの際はお気軽にご相談下さい。マリアージュをご提案させて頂きます！
ワイン好きのシェフが自らセレクトしたこだわりのワイン。お客様の好みやお料理とのマリアージュを楽しんで頂きたいので毎日20種類以上のワインをグラスでご用意しております。
お客様のお気に入りのワインを探してみてください。
新橋といえば、魚は築地から仕入れていると思われがちですが、漁師さんから言えば市場の魚は全国から一日かけて送られて、そこで仲卸が買ってお店に売られている。
だから本当の鮮度が良いものとは言えない。当店では毎朝、横須賀は三浦半島まで車を飛ばして買い付けてきます。
漁師さんたちから直接仕入れることで、お客様へ最高に鮮度の良いお魚をお楽しみいただけると言うわけです。
年間300頭の幻のブランド牛で内閣総理大臣賞にも輝いた【神戸高見牛】がプラチナフィッシュに入荷しました。
生産者のエサのこだわり、血統の研究、奥丹波の澄んだ水と肉質造りに適した昼夜の温度差の激しい凛とした空気の中で育った高見牛は口の中でとろける甘さが特徴です。
かみこみ豚とは豚全体の約3％～5％しかいない極端に赤身に脂がのっている豚で、100頭におよそ3頭という貴重な豚です。
かみこみ豚のロース肉はまるで和牛のようなきれいな霜降り肉になっていることもあり、その柔らかな豚肉は一度味わうと食べた者を虜にします。ぜひご賞味ください。
東京都千代田区神田須田町1-25-4 マーチエキュート 神田万世橋 2F
※エキュートに準じて営業時間の変更、または休業となります。
※ご予約に関しましては、電話にてご確認ください。
神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎 3F
※アトレに準じて営業時間の変更、または休業となります。
※ご予約に関しましては、電話にてご確認ください。
