日本料理 鼓動GINZA KODO

日本料理 鼓動GINZA KODO

「見た目に美しく、身体に優しい和の料理」
厳選した旨酒とともにお愉しみください。

個室割烹 白金魚 GINZAはこの度、店名を日本料理「鼓動」へと変更させて頂きます。
鼓動は、店主江口の以前から思い入れのある店名です。大切な家族、親友、恩師へのおもてなしをする気持ちの「鼓動」。 季節の旬を大切にし、走り・盛り・名残を織りまぜた日々過ぎゆく旬の「鼓動」を感じていただけるよう尽くさせていただきます。

太古八、吉星、川端、胡蝶、桂など数々の名店で技を磨いた料理長・江口が、シンプルに「美しく、身体にやさしい、和の料理」渾身の料理をお届けいたします。
旬の食材が持つ食材の本来の魅力を長年培ってきた和の技術で余すことなく器の中に表現してまいります。暑い時分には「涼」を、寒い時分には「温」を。
季節に合わせた食材、調理法で彩られたお料理をお楽しみ下さい。

桜◆一番人気 京料理の伝統を活かした和懐石

<一例>
【前菜】 筍の木の芽和え 鴨ロース 手毬寿司
【小鉢】 たらの芽とふきのとうの衣揚げ
【造り】 初鰹 鯛 赤貝
【椀物】 油目の葛叩き
【焼物】 鱒の木の芽焼き
【炊合せ】 筍 鯛の子 蓬麩 才巻海老
【食事】 筍ご飯 香の物 留椀
【甘味】 もっちりミルク 水菓子

江口料理長が贈る美しく優しい割烹。暑い時分には「涼」を、寒い時分には「温」を。

太古八、吉星、川端、胡蝶、桂など数々の名店で技を磨いた料理長・江口が「見た目にも美しく、体にやさしい和の料理を心がけた」渾身の料理をお届けいたします。江口料理長の得意とするのは、京料理をベースとした日本料理。京野菜や、旬の素材、産地を活かした伝統の京料理に加え、固定概念に捕われない新しい感覚で仕上げました。

接待、会食、おもてなしに…

畳部屋テーブル席もあり、こちらは大切な会食をご検討されている方におすすめのお部屋です。
また当店の個室は隣部屋とお繋ぎして4名以上でのご利用可能となっており、大変便利な完全個室です。ご来店人数やご利用目的応じて多彩にテーブルアレンジしてご案内いたします。

一皿一皿に季節を感じて頂きたい

「日本全国から厳選した旬の食材を通じて、季節の移り変わりを感じていただきたい」そんな想いを料理の一皿一皿に込めてお届けします。

店長厳選の日本酒・ワイン

当店の日本酒は店長が実際に蔵元や杜氏にお会いした銘柄だけをおいています。1種類、1種類こだわって仕入れた思い入れのあるライナップ。生産者の思いをお客様に届けるためのお手伝いをいたします。メニュー以外にも季節限定品などあるので、スタッフにお声かけください。ワインも和食に合う物を厳選いたしました。

INFORMATION

  • 店舗情報
  • 住所 : 東京都中央区銀座8-2-15 明興ビル 2F
  • TEL : 03-3571-8880
  • 営業時間
  • [ランチ]
  • 月~金曜日 : 11:30~14:00
  • [ディナー]
  • 月~金曜日 : 17:00~23:00
  • 土曜日 : 17:00~22:30
 

グループ店舗 一覧

白金魚食堂 アトレ川崎店

神奈川県川崎市川崎区駅前本町26-1 アトレ川崎7階

044-589-6658

炭火焼肉 有田牛

東京都港区新橋2-9-17 第三常盤ビル 2F

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03-3501-0200

プラチナフィッシュ 新橋鉄板バル

東京都港区新橋2-9-17 第2常磐ビルB1F

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03-3581-1121

プラチナフィッシュ 魚菜市庭

東京都港区新橋2-9-14 三浦ビル 2F

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03-3591-3000

プラチナフィッシュ ガーデンキッチン

東京都港区新橋3-4-8 クレグラン新橋Ⅲ B1F

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03-3593-0809

プラチナフィッシュ Ex

東京都港区新橋2-11-8 セントランス2ビル B2F

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03-3581-0090

萬屋伍平Produce byプラチナフィッシュ

東京都港区新橋2-3-7 新橋第二中ビルB1F

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03-6205-7110

プラチナフィッシュ ベジ&カフェ

東京都港区虎ノ門5-13-1 40MTビル B1F

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03-5473-0727

プラチナフィッシュ マルシェ

東京都港区新橋2-12-2 hk新橋ビル 2F

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03-3593-7773

プラチナフィッシュ マルシェ 個室

東京都港区新橋2-12-2 hk新橋ビル 5F

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03-3593-8181

プラチナフィッシュ神谷町 TEPPANバル

東京都港区虎ノ門5-13-1 40MTビル B1F

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03-3431-7770

プラチナフィッシュ クラフトビアバル

東京都港区新橋2-9-6 烏森神社ビル B1F

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03-3502-0003

プラチナフィッシュ 本店

東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 1F

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03-3593-0999

プラチナフィッシュ バル

東京都港区新橋3-13-9 GMビル 1F

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03-3431-1777

ダイヤモンドフィッシュ

東京都港区新橋2-9-6 鳥森神社ビル 5F

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03-3591-8889

日本料理 鼓動

東京都中央区銀座8-2-15 明興ビル 2F

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03-3571-8880

プラチナフィッシュ神谷町

東京都港区虎ノ門 5-13-1 40MTビル B1F

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03-3433-1001

プラチナフィッシュ KAPPO

東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 2F

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03-3501-4477

プラチナフィッシュ TEPPAN

東京都港区新橋3-2-12 高松ビル1F

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KOSHITSU プラチナフィッシュ バル

東京都港区新橋3-13-9 GMビル 2F

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東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 4F

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03-3593-0999

プラチナフィッシュ サロンシークレットルーム

東京都港区新橋3-2-12 高松ビル 2F

03-3593-0999